羊乳蛋白中致敏蛋白α-S1酪蛋白含量低，乳清蛋白含量高，消化形成的凝乳硬度小，消化率更高。

易消化的 α 乳清蛋白含量更高，在胃中形成细而软的凝乳，凝乳更软更好吸收。羊乳酪蛋白中难消化的α -s1酪蛋白含量极低，不易过敏。

羊乳中微量元素的含量远比牛乳多，含丰富的矿物质如钙、铁、磷、锌、钾和碘等。羊乳中的矿物质是游离状态，极容易吸收。